“吃肉会不会负担太大？”答案很少取决于一种肉的标签。部位、是否带皮、脂肪多少、烹调方式和实际份量，都会改变一餐的能量与脂肪摄入。
别只追一个“最低热量”
同一种食材也可能因为做法不同而差异很大。清蒸、炖煮、少油烹调与油炸、裹粉、浓酱相比，往往更容易控制额外油脂和盐分。选择瘦一些的部位、去除可见脂肪或皮，也可以作为日常参考。
把肉放回一整餐里看
肉类可提供蛋白质等营养，但不需要一餐堆得很满。搭配蔬菜、全谷物或其他主食，注意份量和进食节奏，比把某一种食材称为“减脂神器”更实际。
有特殊情况时个体化安排
肾脏疾病、痛风、高血脂或其他慢性病人群，饮食安排可能有不同重点，应以医生或营养专业人士的建议为准。
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